主料： 豬骨蕎麥面：豬骨湯 面粉 蕎麥面粉 鹽少許
輔料： 大蝦 生菜 圣女果 韓式辣醬 生抽 豬骨湯
調(diào)料： 番茄醬 料酒 白糖 鹽 香油

開學早餐——豬骨湯蕎麥面的做法：

豬骨面做法：

1、豬骨湯加入面粉和蕎麥面，攪拌，和成比較硬的面團。

2、電動面條機，一檔，慢慢將其壓成光滑的面片。

3、根據(jù)面團的軟硬，添加面粉或者噴灑水來調(diào)整。

4、一檔將其壓成光滑的面片，邊緣光滑平整，調(diào)整至2檔，壓一遍，再調(diào)整至4檔，壓一遍，出條。（4檔厚薄，出細條，就差不多似圓形面）

5、鍋子燒開水，放入蕎麥面，煮熟，撈出，迅速沖涼水，完全沖透，控干水份。

6、圣女果對半切開。

7、生菜切絲。

8、冷凍豬骨湯，用水沖背面，將其倒出，用刀切成小塊，放在碗底。

9、大蝦洗凈，去除蝦線。具體方法見這里。

10、放入料酒腌漬。

11、鍋子燒熱，放入油少許，倒入大蝦，爆紅。

12、放入番茄醬。

13、加入少許白糖和鹽調(diào)味，即可取出。

14、豬骨冷凍塊放碗底，上面放上沖涼的面條。

15、韓式辣醬一勺，生抽一勺，加入香油少許，調(diào)成醬汁。

16、攪拌均勻，調(diào)成醬汁。

17、將生菜、圣女果、大蝦排在面條上，辣醬放在中間位置。

18、雞蛋對切，放在頂部。

19、吃時攪拌均勻即可。

開學早餐——豬骨湯蕎麥面家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

1、蕎麥面粉自身粘性不高，筋度不夠，需要面粉來中和，比例最多可以是一半一半。

2、沒有豬骨湯，就用等量的清水和面即可。

3、大蝦茄汁做法酸甜味道，口味較重，不喜可以清煮，味道清淡，鮮美！

4、韓式辣醬偏甜，不辣，因為我家的辣醬時間久，有點干了，所以加了勺生抽和少許香油調(diào)劑。

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