現(xiàn)在人們的生活水平日益提高，野菜早已淡出大多數(shù)人的視野。但人要知道感恩，時不時地也要憶苦思甜一下。面對大魚大肉的今天，偶爾吃一點(diǎn)野菜，也能清清腸胃，有益健康。其實(shí)野菜吃起來也不并不是那么難吃，這道麻醬拌山苜楂完全沒有澀味，口感超好。山苜楂在5月份采摘是最佳時機(jī)，煮婦們還等什么，趕緊為家人準(zhǔn)備這道美味佳肴吧。

麻醬拌山苜楂的材料:山苜楂、雞蛋、粉絲、麻醬、蒜、醋、鹽、辣椒油、海鮮醬油、糖等。

麻醬拌山苜楂的做法:

1、山苜楂菜清洗干凈，然后燒開一鍋水，水開后將山苜楂下鍋焯燙，然后撈出放進(jìn)涼水里浸泡，浸泡一天，經(jīng)常換水4-5次，直到水里不再出現(xiàn)白色沫沫為止。

2、泡好的山苜楂菜撈出后擰干水備用，粉絲先用涼水泡一段時間，然后加入滾開的水泡15分鐘，直到粉絲泡軟

3、雞蛋打入碗中，加入一勺清水，少許鹽，然后攪打均勻，平底鍋加熱，將蛋液倒入鍋中，小火煎成蛋皮，然后切成絲。

4、將2勺麻醬放入一碗中，加入剛燒開的滾水，邊加水邊攪拌，可以看到麻醬的體積增大，數(shù)量也增多大蒜剝皮后放入蒜臼中搗成蒜泥，加入一大勺醋，加入少許鹽，攪拌均勻成蒜醋汁。山苜楂菜放入粉絲和蛋皮絲，加入1大勺麻醬、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鮮醬油、少許糖攪拌均勻即可。

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