珍珠奶茶可謂是風(fēng)靡大街小巷，基本上在夏日里每人人手一杯。但是外面賣的珍珠奶茶基本上都是同各種添加劑組成，既無(wú)奶也無(wú)茶。如果想喝，不如在家自制一杯純手工的健康冷飲。純手工打造的珍珠粉圓會(huì)呈現(xiàn)透明的琥珀色，而外面很多奶茶店里的珍珠因?yàn)榧恿撕谔堑纳�素所以看起�?lái)黝黑蹭亮。所以自家在家珍珠奶茶放心很多，沒(méi)有添加劑、沒(méi)有防腐劑，喝起來(lái)很安心。

珍珠奶茶的材料:紅糖30克、清水60克、生的馬鈴薯淀粉140克、手粉用的淀粉適量、紅茶茶包4包、清水1000克、紅糖或冰糖粉40克、奶粉70克。

珍珠奶茶的做法:

1、紅糖稱量之后，過(guò)篩到一個(gè)大的容器里。過(guò)篩后的紅糖松散細(xì)膩，在里面加入60克的清水。用筷子充分地將紅糖與清水?dāng)嚢杈鶆颍�使紅糖完全地溶解在水里。在容器里繼續(xù)加入140克的馬鈴薯淀粉。

2、根據(jù)淀粉吸水程度的不同適當(dāng)?shù)卦偌忧逅�或淀粉，溶液調(diào)好后用手抓起來(lái)會(huì)呈似流非流的狀態(tài)。手上蘸少許的干淀粉，將步驟5里粘稠的溶液取出一小塊兒在手心里撮成小球球，然后放在鋪了一層干淀粉的盤子上。在煮鍋里倒入充足的水，大火燒至沸騰。用篩子篩掉珍珠粉圓表面的淀粉，然后倒入沸水中，大火煮20分鐘，關(guān)火后再悶20分鐘。粉圓煮好后撈出來(lái)，在冷水中沖一下，取出，盛在碗里備用。

3、開(kāi)始準(zhǔn)備做奶茶。在碗里倒入稱量的奶粉和三溫糖。煮鍋里倒入1000克清水，大火燒開(kāi)，水沸騰后關(guān)火，放入茶包泡5分鐘。紅茶泡好后去出茶包。倒入奶粉和三溫糖，攪拌均勻。奶茶部分也做好了。用勺子將10顆左右的珍珠粉圓盛在杯子里，倒入奶茶后即可飲用。

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