工　　藝：爆炒口　　味：酸甜難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：20分鐘烹飪時(shí)間：20分鐘

主料：

豬肉適量

輔料：

味精適量

白糖適量

花椒粉適量

料酒適量

蔥適量

蒜泥適量

姜適量

番茄醬適量

酸甜鍋爆肉的做法：

1、肉切厚片，用鹽、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小時(shí)

2、準(zhǔn)備蔥段，蒜泥和姜末，番茄醬

3、淀粉和面粉以1：1的比例，加水調(diào)和，別太稀

4、把肉放入鍋中炸

5、炸好的肉

6、將番茄醬，白糖，味精，少許鹽，水，調(diào)成混和汁，另外一個(gè)碗做一點(diǎn)水淀粉。鍋中留少許油，姜末蒜泥改小火，倒入番茄醬混和汁翻炒，適時(shí)倒入水淀粉勾芡，將炸好的肉倒入掛汁，灑上蔥花

7、出鍋了

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