工　　藝：烤口　　味：奶香味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

低筋面粉100克

杏仁粉70克

輔料：

黃油100克

雞蛋白1個(gè)

杏仁小甜餅的做法：

1、黃油軟化加糖粉打發(fā)到體積膨大，顏色變淺，呈膨松狀

2、蛋清打勻，分次加入，拌勻

3、加香草精繼續(xù)拌勻

4、加入混合過篩兩次的低粉和杏仁粉

5、將材料翻拌均勻

6、材料分次放入裱花袋

7、烤盤上墊烤紙，用裱花嘴擠出圖形

8、用面羅將糖粉篩在小面團(tuán)上，170°，15-17分鐘

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1.低粉和杏仁粉需要過篩兩次，有利于材料的混合均勻，因?yàn)樾尤史圯^粗，用粗羅來進(jìn)行過篩會(huì)比較容易；

2.香草精可以根據(jù)個(gè)人需求進(jìn)行增刪；

3.糖粉有助于增加小甜餅的酥松感，不會(huì)很甜膩，也可按照個(gè)人需求進(jìn)行調(diào)整！

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