做　　法：煎口　　味：咸鮮味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

蝦4只

雞蛋3個(gè)

輔料：

胡椒粉少許

食鹽半茶勺

細(xì)香蔥2根

胡蘿卜1小塊

火腿適量

蝦仁火腿雞蛋餅的做法：

1、準(zhǔn)備原料雞蛋。

2、準(zhǔn)備好蝦，把香蔥切成末，把早餐火腿和胡蘿卜切成小丁。

3、蝦去頭去殼去蝦線，取蝦仁，用刀拍碎后剁成小塊。

4、雞蛋磕入碗里，加入少許鹽和胡椒粉攪拌均勻。

5、加入蝦仁、火腿、胡蘿卜、香蔥。

6、輕輕攪拌均勻。

7、不粘鍋小火稍微加熱，刷上一層薄薄的橄欖油。（也可以用炒菜的食用油）

8、倒入適量蛋液鋪平鍋底。倒的時(shí)候要注意配料的量，如果少了可以添加一些下去并且撥散均勻。不要只倒入了蛋液，那下一張餅就會(huì)都是配料了。

9、小火煎約一分鐘的時(shí)候，餅的底部分已經(jīng)定型，這時(shí)候輕輕晃動(dòng)鍋，餅就會(huì)隨著移動(dòng)。

10、掂一下鍋把餅翻個(gè)面，繼續(xù)煎熟即可。（如果不會(huì)掂鍋，還是借助鍋鏟或者筷子穩(wěn)當(dāng)一些，可別把餅掂到鍋外去了）

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1.胡蘿卜切得小一點(diǎn)，或者是直接先綽水至斷生。

2.早餐火腿也可以換成培根。

3.如果沒有蝦也可以換成蝦米。各種材料隨自己搭配。

4.在煎制的時(shí)候要注意每張餅的蛋量和配料量，不要前面的都是蛋液，而后面就只剩下配料了。

5.煎餅的時(shí)候小火煎制，如果喜歡吃得焦香一點(diǎn)的，可適當(dāng)延長時(shí)間。

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