工　　藝：拌口　　味：椒麻味難　　度：初級入門人　　數(shù)：準(zhǔn)備時間：5分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

藠頭10個

輔料：

雞蛋2個

香菜適量

雞蛋黃適量

食鹽適量

色拉醬適量

橄欖油適量

胡椒粉適量

萬能汁的做法：

1、將藠頭切碎，香菜切碎備用

2、將橄欖油倒入耐熱容器中，將雞蛋打入

3、用竹簽或牙簽，將蛋黃和蛋清扎破（一定要多扎幾下，否則用微波爐加熱時會炸）

4、蓋上保鮮膜，用微波爐加熱30秒（雞蛋的熟度可根據(jù)個人愛好）

5、加入蛋黃醬，用叉子將雞蛋搗碎（越碎越好）

6、加入切碎的藠頭和香菜，撒入胡椒鹽拌勻即可

7、去皮去骨雞腿肉，用橄欖油將兩面煎熟，將醬汁澆上或蘸著醬吃也可

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1、藠頭有賣瓶裝和袋裝的，都可以。

2、雞蛋一定選用新鮮的才好吃。

3、用微波爐加熱雞蛋，根據(jù)各家微波爐火力自行調(diào)整。加熱前一定多扎一扎，否則在微波爐中會爆的。

4、不喜歡香菜味道的，可以用意大利香菜或其它香草代替，我本人喜歡濃郁的香菜味道，所以用的是一般的香菜。

5、如果用的蛋黃醬比較稠，可以加一點藠頭的汁。

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