工　　藝：鹵口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

紅椒適量

青椒適量

香菜10克

輔料：

食鹽5克

味精1克

辣椒粉2克

色拉油10克

黃酒10克

鹵鮮蘑的做法：

1、將鮮蘑菇洗凈，入沸水鍋中略氽

2、撈出切去蒂，用刀排切成蓑衣形

3、炒鍋置中火上，放入熟色拉油燒熱，烹入紹酒，下鮮蘑，加雞湯、精鹽、味精燒透入味

4、待鹵汁快干時，出鍋整齊地碼在平盤中，用2棵香菜圍邊

5、紅辣椒末點綴在菜上，再將剩余的鹵汁澆于菜上即成

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