工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

小麥面粉200克

輔料：

酵母3克

紅皮洋蔥1個(gè)

食鹽適量

老抽適量

蠔油適量

水100克

白砂糖3克

黑胡椒適量

牛肉餡餅的做法：

1、炒鍋中加少許油，炒香洋蔥末和牛肉末，加所有調(diào)味料炒香，盛出晾涼待用

2、容器里依次加入酵母、溫水、面粉和砂糖，用筷子攪成面絮后，用手揉光，室溫靜置10分鐘

3、十分鐘后取出面團(tuán)，分割為六份，搟成中間略厚的面片，包入餡料，收口收緊壓扁

4、收口向下，面坯表面用刷子沾上清水來回多刷幾次，沾上芝麻，醒置20分鐘

5、平底鍋放少許油加熱，芝麻面向下，把面坯放入，全程小火烙制（火力千萬不能大）

6、芝麻面定型后翻面，兩面烙制金黃，餅身變胖鼓起，內(nèi)餡有點(diǎn)流汁就熟了，即可出鍋

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

《牛肉餡餅的做法》永久閱讀地址：http://m.sk010.cn/shipu/12857/