工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：5分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

雞爪8只

輔料：

色拉油適量

食鹽適量

味精適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

料酒適量

生抽適量

香醋適量

水淀粉適量

泡椒適量

白糖適量

水適量

魚香鳳爪的做法：

1、雞爪剪去指甲洗干凈，冷水放入鍋中煮沸，將雞爪撈出沖洗干凈，重新放入冷水鍋中，放入姜片，香蔥，少量鹽，料酒煮熟至軟爛，撈入盆中備用

2、姜蒜切蓉，蔥切成蔥花，泡椒切碎備用

3、冷油放入蔥姜蒜泡椒，炒出香味

4、倒入生抽，香醋，糖，將雞爪一起放入鍋中翻炒，淋入少量清水

5、煮至湯水收干時，倒入水淀粉勾芡，出鍋裝盤

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