工　　藝：炒口　　味：魚香味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

白菜500克

辣椒4個

輔料：

姜1塊

蔥適量

蔥適量

郫縣豆瓣1勺

醋4勺

白糖4勺

淀粉2勺

水2勺

魚香白菜的做法：

1、把白菜幫斜刀片成大片狀備用

2、泡紅椒切碎、泡姜蔥蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細備用

3、把醬油、糖、醋、淀粉和水拌勻成魚香汁備用

4、起鍋熱油放入泡姜末、蒜末、蔥白末和泡辣椒炒香，加入郫縣豆瓣醬煽出香味

5、待底料炒出香味煽出紅油之后，倒入白菜大伙翻炒，把白菜炒至稍微斷生

6、把魚香汁倒入用大火翻炒，等到芡汁糊化以后撒上蔥綠就可以起鍋了

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