工　　藝：熬口　　味：酸甜難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準備時間：20分鐘烹飪時間：1-2小時

主料：菠蘿

輔料：

冰糖30克

白砂糖1/3杯

酸甜菠蘿醬的做法：

.將菠蘿切成幾大片，放入淡鹽水中浸泡10分鐘

.將菠蘿從鹽水中提出，瀝干水分，切成小塊，撒上白砂糖（1/3杯（1次性杯子））拌勻，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏24小時

.將糖腌一天后的菠蘿倒入攪拌機中，加入一杯清水，攪拌成菠蘿漿

.將攪拌過的菠蘿漿倒入鍋中，大火燒開，加入冰糖，改小火，邊煮邊攪拌

.大概40分鐘左右醬變得濃稠而細膩。這個時候可以加入點增加稠度的麥芽糖或者果膠等，沒有可不加。

.熬到非常濃稠的感覺，即可關火了，趁熱裝入無水無油的干凈容器中，密封保存。冷怯后建議放入冰箱保鮮倉。建議1禮拜內吃完

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