簡介：豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名，是有土栽培，是即可采摘豆尖也可收獲豆莢的植物。播種30天后可采摘豆尖。在我國四川、云南、湖北、廣東、上海等地栽培最多。豌豆尖莖葉柔嫩，味美可口，是一種質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)豐富、食用安全、速生無污染的高檔綠色蔬菜，深受消費(fèi)者和賓館酒家的青睞。

季節(jié)：4-5月

豌豆尖的功效與作用

清熱解毒

如何挑選豌豆尖

豌豆尖宜挑選新鮮、莖粗、肥嫩、水分大的。

豌豆尖的制作技巧

豌豆尖既可與肉類炒食、蒸食，涮鍋，又可涼拌、作快餐蔬菜，更可用于調(diào)味、配色。但最好還是用大火快炒，并放點(diǎn)醋，以保持豆芽的脆嫩，同時(shí)還可以減少維生素C的損失。

豌豆尖的保存方法

1-2天，豌豆芽苗莖葉柔嫩，水分含量高，需密封保存。

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