做　　法：炒口　　味：咸鮮難　　度：簡單人　　數(shù)：1-2人準備時間：10分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

玉米適量

北極蝦適量

輔料：

咸蛋黃適量

調料：

植物油適量

食鹽適量

金沙玉米蝦的做法：

1、準備好原材料；
2、燒鍋開水，加入適量的鹽，下入玉米粒焯熟后撈出；
3、燒熱油，油至七、八成熟時下入北極蝦炸微酥；
4、將熟咸蛋黃用勺碾成泥；

5、這樣基本的三種原料都預處理好了；
6、鍋中留少許油，下入咸蛋黃泥翻炒；
7、再加入焯過水的玉米和炸酥的北極蝦；
8、翻炒均勻，讓咸蛋黃均勻的裹在玉米和北極蝦表面；裝入盤中。

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

玉米最好選擇水果玉米，這樣帶有點甜味；如果用罐頭玉米葉可以；但都需要焯水，記得加點鹽，這樣能去除玉米的澀味增加甜味；北極蝦由于是深海野生蝦無污染，所以不需要特別處理；如果是養(yǎng)殖蝦，最好挑出蝦線；炸蝦時油溫稍微高點，這樣能快速成熟又少吸油；咸蛋黃我是選用熟咸蛋去殼及蛋白取出的蛋黃，如果買的生咸蛋黃要蒸熟；炒制前用勺碾壓成泥；用少許的蝦油，先煸炒咸蛋黃泥，炒均勻后再將準備好的玉米粒和北極蝦翻炒均勻

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