簡(jiǎn)介：玉米是粗糧中的保健佳品，對(duì)人體的健康頗為有利。玉米中賴氨酸、色氨酸含量不足，蛋氨酸含量較高，而大豆的蛋白質(zhì)恰好相反，蛋氨酸含量低而賴氨酸高。兩種食物同食可以起到很好的蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，谷類食物和大豆混合后的蛋白質(zhì)生物價(jià)值可達(dá)到肉類蛋白的水平。

季節(jié)：夏、秋

玉米粒的功效與作用

可利尿消腫、退黃、降壓

如何挑選玉米粒

色澤呈現(xiàn)黃色或白色

玉米粒的制作技巧

玉米熟吃更佳，烹調(diào)盡管使玉米損失了部分維生素C，卻使之獲得了更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的更高的抗氧化劑活性。

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