工　　藝：炒口　　味：魚香難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：20分鐘

主料：

雞蛋5個(gè)

輔料：

白糖適量

醋適量

料酒適量

淀粉適量

豆瓣醬適量

蒜適量

蔥適量

姜適量

魚香烘雞蛋的做法：

1、 雞蛋3只，打散在碗中，稍微放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，打勻。

2、 鍋熱油，倒入雞蛋，轉(zhuǎn)小火，烘成一個(gè)大的厚的蛋餅。滑出到盤子里，切塊。烘蛋的間隙，用糖，醋，醬油，料酒，淀粉和水兌成小半碗汁。

3、 鍋熱油，加剁碎的郫縣豆醬，蒜末，蔥末，姜末一起炒出香味，倒入碗里兌好的汁，攪拌，燒開以后，把烘好的雞蛋塊兒倒入，炒勻了，盛出來。再撒上一點(diǎn)蔥花裝飾一下就好了。說著羅嗦，其實(shí)，很省事的一個(gè)菜。

4、 出鍋了。

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