工　　藝：其他口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：1準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

豬肉1塊

輔料：

食鹽半勺

燉肉料適量

臘汁肉拌面的做法：

一、【臘汁肉做法】

1、將老鹵汁從冰箱里拿出來化凍

1、在干面粉中加入半勺鹽，適量水揉成面團(tuán)，稍微比搟面條和的面軟一些。和好之后，放在室溫下“餳”20分鐘

2、然后把面搟開呈餅狀，稍微厚一點，不要太薄，切成二指半寬的長條

3、再用搟面杖將每個長條搟寬、搟薄一點兒

4、稍微餳個5、6分鐘

5、雙手捏起面條兩端，一拉一扯

6、輕輕抖上兩下再扯開一些，勁道要用勻，順著面伸展的勁邊抖邊扯

7、扯好的面條下到滾開的水里，快熟的時候，將青菜葉子丟進(jìn)去打個漩兒，和煮熟的面一并撈起

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