工　　藝：炒口　　味：孜然味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

涮羊肉250克

輔料：

香菜1小把

食鹽1小匙

孜然粉1小匙

蔥2根

姜2片

干辣椒3個

花椒1匙

料酒1/2小匙

生抽1小匙

孜然羊肉片的做法：

1、準備材料。

2、炒鍋倒油，放入花椒小火煸炒出香味后撈出花椒不要。

3、放入蔥段、姜絲、干紅辣椒段炒香。

4、放入羊肉片煸炒。

5、炒至稍變色，加入料酒和少許生抽。

6、大火煸炒至羊肉片斷生。

7、撒入孜然粉、少許鹽調(diào)味。

8、放入洗凈瀝干水分的香菜段。

9、略翻炒均勻即可。

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1.這道菜灰個人建議建議不要用孜然粒，因為稍不注意就容易吃到孜然粒會影響口感。

2.羊肉片很容易熟，所以大火快炒即可。

3.嗜辣族可以再加些辣椒粉吃起來更帶勁喲。

4.香菜不宜久炒，翻拌均勻至香菜變軟就可以裝盤剩出了，菜的余溫還會讓香菜更熟一些，若是炒久了盛出就容易變黃了。

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