工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<2小時(shí)

主料：

豬蹄500克

花生100克

輔料：

蔥50克

姜2克

八角2克

白糖適量

干辣椒2克

花椒2克

桂皮2克

料酒2克

植物油適量

食鹽適量

花生紅燒豬蹄的做法：

1、準(zhǔn)備所需食材，把豬蹄洗凈，剁去爪尖劈成兩半，切小塊

2、用開水煮透后，撈起

3、把大蔥姜洗凈切段和片，花生用水泡泡

4、熱鍋涼油，油熱5成，加白糖炒到咖啡色

5、加豬蹄翻炒均勻，使每塊豬蹄都上色

6、加料酒蔥姜翻炒均勻

7、加水沒過豬蹄，放八角、干辣椒，花椒粒，桂皮，花生米，鹽

8、大火煮開，加蓋，轉(zhuǎn)小火燒約1小時(shí)

9、待豬蹄軟爛后，開蓋，嘗味后，轉(zhuǎn)大火收汁

10、直到湯汁粘稠出鍋，撒上青辣椒絲裝飾就好了

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

小火燒，這樣豬蹄軟爛；不吃辣椒的可以不放。

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