螺螄的做法及營養(yǎng)價(jià)值

簡介：學(xué)名Margarya。軟體動(dòng)物門中腹足目田螺科螺螄屬的通稱。中國特有屬，僅分布于云南的湖泊中。殼大型，高70毫米以上。外形呈圓錐形或塔圓錐形；殼面有棘狀或乳頭狀突起，或僅有光滑螺棱。厴為角質(zhì)薄片。雌雄異體，卵胎生，全年皆可繁殖。螺螄以寬大的足部匍匐于湖底。肉味鮮美，螺黃（雄性生殖腺）更是人們喜食的佳品。在云南、貴州、廣西的新生代地層中曾發(fā)現(xiàn)螺螄屬的化石種類。2、浙江人愛吃的螺螄其實(shí)學(xué)名叫方形環(huán)棱螺（學(xué)名Bellamyaquadrata）。

季節(jié)：全年

螺螄的營養(yǎng)成分螺螄的功效與作用

營養(yǎng)元素含量(每100克) 營養(yǎng)元素含量(每100克) 能量59cal 水83.3g 蛋白質(zhì)7.5g 脂肪0.6g 纖維0g 碳水化合物6g 維生素A0mg 維生素B10mg 維生素B20.28mg 維生素C0mg 維生素E0.43mg 煙酸2mg 納252.6mg 鈣156mg 鐵1.4mg 膽固醇86mg

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營養(yǎng)原色，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。