工　　藝：煎口　　味：五香味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

雞蛋150克

番茄150克

洋蔥15克

輔料：

花生油90克

食鹽3克

蛋包番茄的做法：

1、 雞蛋打入碗中，加牛奶、精鹽用筷子攪勻成蛋糊待用

2、 番茄洗凈，用沸水燙一下，剝?nèi)テぃ瑪D去籽及水分

3、 蔥頭（洋蔥）切碎末

4、 煎盤放入黃油燒化，放蔥頭炒至微黃時加入番茄炒至糊狀，倒入一碗中備用

5、 煎盤放入花生油上火燒熱，倒入蛋糊后轉(zhuǎn)動煎盤使其成一圓餅狀

6、 待其將完全凝結(jié)時，把番茄放在中央，把蛋餅兩端疊起成橢圓形，再用鏟子將其翻個，兩面上色即可裝盤食用

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