工　　藝：蒸口　　味：清淡味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

油皮300克

豬肉250克

粉絲50克

輔料：

雞蛋50克

白砂糖5克

江米酒30克

大蔥5克

蒸腐皮卷的做法：

1、粉絲以溫水泡軟，撈出切段

2、豬肉制成絞肉后剁細(xì)

3、香菇泡軟，去蒂，切絲

4、蔥洗凈，切末備用

5、碗中打入雞蛋攪勻，加入絞肉、蔥末、醬油、白糖、米酒（江米酒）攪拌均勻，制成絞肉餡

6、腐皮攤開，放入粉絲、香菇和絞肉餡，用手卷起來擺入盤中，放入蒸鍋蒸熟，待涼后切小段即可

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