工　　藝：蒸口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：數(shù)小時烹飪時間：<30分鐘

主料：

南瓜約300克

小麥面粉約250克

輔料：

酵母2~3克

枸杞子1把

白糖2勺

水適量

南瓜枸杞子發(fā)糕的做法：

1、南瓜去皮切薄片

2、將切好的南瓜上鍋蒸至熟透

3、將蒸好的南瓜搗成泥，放涼后加入兩勺白糖拌勻

4、將酵母用2大勺涼白開調(diào)勻至溶化

5、取一大點的容器，倒入晾涼的南瓜泥和酵母粉水，一點點的加入面粉，直至三者混合均勻成濃稠的面糊。（比面糊要濃，比一般的面團要軟。）

6、取一可以耐高溫的容器，容器底部和四周抹上一層油，倒入南瓜面糊

7、將容器放到溫暖濕潤處至南瓜面糊發(fā)酵2-3倍大（中途我用筷子攪拌了一次面糊，讓面糊放氣后又進行了二次發(fā)酵）

8、待面糊發(fā)酵完成后，洗幾顆枸杞子碼放在面糊表面，蓋上保鮮膜大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘即可出鍋

9、出鍋后將容器倒扣一會兒，待不燙手后發(fā)糕更容易取出來

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1、第一次蒸南瓜發(fā)糕時面糊和的太稀了，而且蒸的時候沒蓋保鮮膜，所以蒸出來的發(fā)糕口感很黏，且發(fā)糕中間因為水蒸氣的原因塌陷了下去，第二次將面糊調(diào)的濃稠了些，蒸的時候蓋上了保鮮膜，且按照tony小屋的方法進行了二次發(fā)酵，成品就改進了很多。

2、這一次，盡管發(fā)糕的樣子看起來還算不錯，但其實口感還是發(fā)一點點粘，不知道是不是和面糊的濃稠度有關(guān)，還勞煩諸位博主指點下我這個小菜鳥。

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