工　　藝：燒口　　味：酸甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：2小時烹飪時間：<30分鐘

主料：

豬小排750克

小蔥1根

輔料：

植物油200毫升

食鹽4克

醋3勺

老抽1勺

香油少許

淀粉1匙

番茄醬1勺

白糖20克

紅燒汁1勺

花椒粉半勺

姜粉1匙

蒜適量

糖醋排骨的做法：

1、排骨放清水里泡2個小時左右去除血水，洗凈備用

2、洗好的排骨加一半的鹽、花椒粉、老抽、糖、淀粉、姜粉、蒜粉腌半小時

3、腌好的排骨下油鍋炸15分鐘左右，撈出備用

4、把其他剩余的調(diào)料混合在一個碗里加200毫升水，倒在炒鍋里燒開

5、把排骨倒入燒開的湯汁里翻勻，小火燒一會，看湯汁濃稠時關(guān)火出鍋即成

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