香菇黃燜雞的做法
更新于：2013-04-28 17:58:32
輔料： 姜 1大塊 獨(dú)頭蒜 2個(gè) 蔥 適量
調(diào)料： 白酒 1大勺 蠔油 1大勺 生抽 2大勺 冰糖 少許 鹽 少許 雞精 少許
香菇黃燜雞的做法：
1、雞洗凈，斬成小塊。
2、姜蒜準(zhǔn)備好。
3、蠔油和生抽調(diào)成汁。
4、香菇去蒂，洗凈。
5、炒鍋放少許油，小火，下冰糖熬糖色。
6、熬出糖色后，倒入雞塊爆炒。
7、下白酒，炒勻后再放姜蒜，炒香。
8、放蠔油和生抽汁，炒勻。
9、加水，沒過雞塊，轉(zhuǎn)小火燜煮。
10、燜煮約40分鐘，放入香菇。
11、湯汁開始變濃稠，可以根據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味，也可不加，根據(jù)個(gè)人喜歡調(diào)整。轉(zhuǎn)大火翻炒。
12、直至湯汁十分濃稠即可。
香菇黃燜雞特色：
咸香下飯
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