火腿燉肘子的做法：

1、準備材料

2、將豬肘清洗干凈，焯透后加入少許料酒，放入蔥姜煮熟，脫骨，將肘肉切片

3、香菇洗凈發(fā)好，冬筍洗凈，切片，火腿切片備用

4、將香菇去蒂，把香菇和切好的冬筍加上薄火腿片以及肘片一層層碼號

5、將燉肘子的湯晾涼后去浮油，過濾后倒到深盤中，沒過碼好的食材

6、大火蒸20分鐘，轉(zhuǎn)中火，將食材蒸至酥爛

7、將湯汁潷出

8、放到鍋中調(diào)味，加雞精、香油和彩椒及胡蘿卜碎丁，勾薄芡

9、將調(diào)好的湯汁重新澆到食材上即可

火腿燉肘子家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

火腿燉肘子這道菜中豬肘子是豬的腿豬膝蓋以下，豬蹄以上的部分，可分為前肘、后肘，這個部位皮厚、筋多、膠質(zhì)重，涼拌、燒、制湯、燉、鹵、煨都別有風味，醬豬肘是我國百姓常吃的菜肴，具有色澤美觀鮮亮，皮軟肉爛，口味濃香，肥而不膩的特點。醬豬肘時燉得要盡量爛，使其充分入味。另外豬肘子的骨頭中含有大量的骨髓，骨膠原的含量也非常高，燉湯營養(yǎng)豐富。

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