番茄鰱魚湯的做法：

1、處理洗凈后的鰱魚肉五小塊。

2、魚肉切小塊，加拍扁的姜兩小塊，鹽少許，料酒少許，地瓜粉適量。

3、攪拌均勻，腌制十分鐘。

4、洗凈的番茄一個(gè)。

5、把番茄切小塊待用。

6、鍋中加適量清水，開火，下入番茄塊。

7、大火燒開。

8、小火繼續(xù)煮五分鐘。

9、番茄皮挑出來。

10、下入半茶匙鹽。

11、一湯匙魚露提鮮。

12、少許胡椒粉。

13、大火燒滾開，下入腌制好的鰱魚肉。

14、魚肉滑散。

15、點(diǎn)少許香油，雞精。

16、煮魚肉的時(shí)間頭尾大概用時(shí)三分鐘，保持大火。

17、裝碗，撒上蔥末即可。

番茄鰱魚湯特色：

酸甜可口

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