酸甜鍋爆肉的做法：

1.將豬肉切片，用鹽，白糖，料酒，花椒粉腌制；

2.準備一份糖醋汁（白糖，醋，淀粉，花椒水，鹽，醬油，料酒混合而成）；

3.倒入適量油，講肉片掛一層面糊后放入，變色后撈出瀝油；

4.將蔥姜蒜放入油鍋爆香，然后倒入糖醋汁燒開，放入肉片翻炒幾下即可~

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