主料： 雞全腿2 只 干荷葉或鮮荷葉 叉燒或臘味 干貝 干香菇 蝦皮
輔料： 糯米 200克 蒜末 蔥花
調(diào)料： 蠔油一勺 六月鮮2勺 油2勺 麻油 1勺

荷香糯米雞的做法：

一。雞肉的做法
1.干糯米洗凈，用溫水浸泡3小時(shí)。干香菇用溫水泡發(fā)，干貝冷水浸泡后將黑線去除。
2.雞腿洗凈，用小刀將骨頭完整的剔除出來。
3.將全部剔骨的雞腿肉切成2厘米左右的塊，臘味切成片，蒜末準(zhǔn)備好。
4.鍋中放入2勺油，先爆香蒜末，蔥末，接著放入蝦皮和干貝翻炒幾分鐘。（這個(gè)過程實(shí)在太香啦）
5.放入雞腿肉，干香菇和臘味，雞皮一面可以放油里煎一下等到變黃再翻炒至熟。
6.倒入一大勺的蠔油。
7.放入兩小勺左右生抽。
8.開大火將所有食材翻炒均勻入味。大概兩三分鐘即可關(guān)火。

二。荷香糯米雞制作方法：
1. 溫水泡好的糯米放入鹽，白糖，生抽，麻油拌均勻。
2. 取一半糯米鋪在干荷葉中間。
3.將炒香的雞肉碼放在糯米上，（最上面可以放一些臘味，干貝，帶皮雞肉，成品會(huì)更漂亮）
4.接著將剩下的糯米放在雞肉上面用手按緊實(shí)一些。將荷葉兩邊包好。
5.收口處如果不牢，可以用牙簽稍微固定一下。
6.鍋內(nèi)水燒開，用大火蒸30—40分鐘即可。

荷香糯米雞家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

1. 糯米可以先蒸熟再放入餡料，縮短最后蒸制時(shí)間。
2. 雞肉里面添加的干貝、蝦皮、臘味參考的港式做法，可以換成叉燒肉，小開洋等。
3. 糯米飯?jiān)谡舻臅r(shí)候如果添加一勺豬油拌勻，成品不僅更香色澤也會(huì)更漂亮。
4. 因份量較大荷葉包得滿滿的，大家也可以買幾張荷葉，餡料分別放，做成正方形成品再蒸熟。

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