工　　藝：蒸口　　味：五香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

豬大排400克

荷葉50克

輔料：

食鹽5克

蠔油15克

料酒20克

色拉油20克

大蔥12克

荷香蒸排骨的做法：

1、將荷葉用溫水泡開(kāi)，剪成圓形鋪在碗中

2、香菇洗凈，切成絲

3、蔥切絲備用

4、將豬排骨剁成段，用涼水沖泡5分鐘，放入裝有荷葉的碗內(nèi)，加料酒、精鹽、蠔油、醬油拌好，入蒸鍋蒸20分鐘取出，撒上香菇絲、蔥絲

5、將鍋置于旺火上，倒入色拉油燒熱，淋在排骨上即可

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