牛奶燉蛋的做法：

　　1、準(zhǔn)備好材料。

　　2、將雞蛋打成蛋液。

　　3、將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。

　　4、然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

　　5、碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個小孔。

　　6、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子，大火燒開，中火蒸15分鐘。

　　7、打開鍋蓋，撕掉保鮮膜，哇，細(xì)膩香滑的牛奶燉蛋就蒸好了。

牛奶燉蛋家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

　　1、蛋奶液一定要用濾網(wǎng)過濾掉泡沫，保證蛋奶液表面光滑平整，這樣蒸出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。

　　2、蛋奶液倒入碗中，要封上一層保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個小孔。加保鮮膜是為了鎖住水份，扎幾個小孔是為了讓蒸氣循環(huán)流動，這樣蒸出來的雞蛋羹細(xì)膩無泡，嫩滑無比。

　　3.最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋，用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋，有時會出來色澤不勻的效果，影響視覺，但不影響。

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