雪菜小黃魚的做法
更新于：2013-07-24 22:40:34
輔料： 干淀粉適量 雪菜200克 小蔥 2根 姜 2片 蒜 2瓣
調(diào)料： 食用油2大匙 小紅尖椒2個 料酒 1大匙 糖1匙 清水適量 香油 1小勺
雪菜小黃魚的做法：
1、小黃魚去魚鱗、去腮、去內(nèi)臟，洗凈瀝干水分。
2、魚身兩面拍上一層干淀粉。
3、鍋內(nèi)放油燒至7成熱，把小黃魚放入鍋內(nèi)。
4、煎至兩面金黃色。
5、炒鍋內(nèi)放入2大匙，將蔥姜蒜辣椒末放入鍋內(nèi)煸炒出香味。
6、放入切碎的雪菜翻炒一會。
7、再把小黃魚放入鍋內(nèi)，調(diào)入料酒、糖和剛好與小黃魚齊平的適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燜煮至水分收干。
8、最后起鍋撒蔥花，再淋入少許香油調(diào)味即可。
雪菜小黃魚家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：
◎雪菜有鹽所以不需要再加鹽了，加點(diǎn)糖提鮮即可。
◎用高湯來代替水，成菜會更鮮美。
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