黑椒雞塊的做法：

1.將雞腿肉切成小塊，青椒紅椒切成小塊備用（圖2、3）

2.平鍋放少許橄欖油，將雞腿肉有皮的那一面向下放在鍋里煎一下（約7分鐘），焦黃后翻面再煎（約5分鐘）如果不太熟可再兩面煎一下，等到兩面都焦黃后取出裝盤待用（圖4、5）

3.煎雞腿肉的鍋不用洗也不用再放油，直接放入蔥頭炒到透明色后放入紅椒略炒，再放入青椒（因青椒炒的時間太長

顏色會發(fā)黑），炒到發(fā)軟后，放入2的雞腿肉（圖6）

4.繼續(xù)翻炒一會，放入適量黑椒汁，翻炒到所有菜和肉都沾到黑椒汁后，略放點水繼續(xù)翻炒2分鐘左右（主要是讓黑椒汁更入味，也可省略這步），大火收湯后，再放一些黑椒汁，讓菜肉都沾到黑椒汁后馬上關(guān)火（圖7、8、9）

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