姜蔥炒冬蟹的做法：

1、螃蟹剪掉大鉗子，掰開蟹殼，仔細刷洗干凈，蟹身斬四大塊；蔥姜蒜入油鍋爆出香味。

2、放入螃蟹，多翻炒一會，烹入料酒，放少量白糖和鹽，加小半碗水，放入蔥葉，蓋上蓋子小火燜6、7分鐘。待水稍收干前，調(diào)水淀粉下鍋勾薄芡起鍋即可。

3、看看蟹肉。

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