油浸蘑菇的做法：

1、選擇干蘑菇最好。稍微挑揀一下，用小刀把根部的泥沙刮去。

2、用涼水淘洗第一遍，水倒掉。再淘洗第二遍，稍微浸泡5分鐘，水不要倒掉。

3、鍋燒熱后，倒入食用油五大勺，油可以稍微多一些。

4、待油溫燒至4、5成熱時，將洗凈的干蘑菇倒入油鍋中。

5、將蘑菇翻炒片刻，待每一條干蘑菇都均勻吸收油脂后，調入兩勺生抽。

6、一勺鹽。

7、一小塊片糖（或者2粒冰糖）。

8、翻炒均勻。

9、將剛才浸泡菌菇的第二道水倒入少許，不要多，目的是為了讓干菌菇變軟一些。

10、蓋上蓋子，轉小火，稍微燜制3分鐘。（這款鍋子的鎖水功能的確不錯，比起一般炒鍋來說，只需加入少量的水，里面的菜卻不會很快燜干，能最大限度保證食材的原汁原味兒。不是廣告哈~~ 煮婦的一點小體會）

11、開蓋，哇~~干菌菇吸足了油脂和調味汁，變得色澤誘人、香氣撲鼻！

12、起鍋裝盤。

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