黃豆燜豬腳的做法：

1、黃豆提前提前浸泡10小時(shí)以上。

2、豬腳洗凈，煮鍋?zhàn)�水，水開后放入姜片、花椒和料酒，煮5分鐘后放入豬腳焯水兩分鐘，再用冷水沖洗干凈。

3、鑄鐵鍋刷一層薄油，五成熱時(shí)皮朝下放入豬腳，中小火煎至皮微黃，放姜、蒜和冰糖，翻炒出香味。

4、加料酒、生抽和老抽炒至上色。

5、加開水基本沒(méi)過(guò)豬腳，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲約30分鐘。

6、打開加入泡好的黃豆，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲約30分鐘，至自己喜歡的軟爛度，開蓋大火稍收汁即可。

黃豆?fàn)F豬腳家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

1、黃豆泡的時(shí)間長(zhǎng)可縮短煲的時(shí)間。

2、燜豬腳的水要基本沒(méi)過(guò)豬腳，因?yàn)楹竺鏍F黃豆很費(fèi)水，如果是普通煲水量需要更多。

3、最后收汁不要過(guò)干，過(guò)涼后剩下的汁自然就是皮凍，非常美味。

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