韭黃炒雞絲的做法：

1、將雞脯肉洗凈后切好用一點鹽和白胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、淀粉抓勻，腌制片刻。

2、韭黃和紅椒洗凈切好，生姜切成細絲。

3、熱鍋倒油，放入腌制好的雞肉絲，用筷子滑炒。炒至變色后盛出。

4、鍋內(nèi)留底油，把韭黃和紅椒、姜絲一起放進鍋中翻炒少許后把雞肉絲放進鍋中，用鹽、糖、蔬菜味精調(diào)味，炒至均勻后，關火出鍋。即可。

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