油豆腐泡燒牛肉的做法：

1、牛肉切小塊，清水漂洗，直至血水變白，控干水分。

2、鍋內(nèi)倒入適量食用油，3成熱時(shí)，將蔥段丟入，轉(zhuǎn)小火，煸出蔥香味。

3、倒入洗好的牛肉塊。

4、將生姜片放入，轉(zhuǎn)大火翻炒至肉色發(fā)白。

5、倒入兩勺料酒。

6、兩勺蠔油，一勺老抽。

7、一粒八角，翻炒均勻，這個(gè)時(shí)候，牛肉會出一些水。(如果是提前汆過水的牛肉，比較干，那就倒一些開水進(jìn)去，開水的量基本高出牛肉少半指即可。）

8、根據(jù)自家口味調(diào)入適量鹽，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘。

9、油豆腐泡適量。

10、胡蘿卜兩根，去皮。

11、將油豆泡和切成滾刀塊的胡蘿卜塊放入鍋中。

12、繼續(xù)蓋蓋燜制10分鐘。

13、加入鮮香菇片。（可代替味精）

14、繼續(xù)蓋蓋燜，檔湯汁快收干的時(shí)候，用筷子扎一下，胡蘿卜和牛肉基本可以很輕松的扎透，就說明熟了。

15、最后撒一把水芹菜，關(guān)火！利用鍋?zhàn)又械臒釟饩妥阋宰尨嗄鄣?a href="http://m.sk010.cn/shipu/500/" target="_blank" class="keylink">水芹菜變熟了。

16、一鍋香噴噴的油豆腐泡燒牛肉就可以上桌咯。

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