山藥胡蘿卜燉羊腿的做法：

1、羊腿處理干凈；

2、剁成大塊；

3、涼水入鍋，大火煮開，繼續(xù)滾煮5分鐘，充分去除血水和雜質(zhì)；

4、撈出，用熱水沖洗干凈表面的浮沫，瀝干水分；

5、重新入鍋，添加沒過的熱水，添加蔥姜，大火煮開；

6、烹入料酒，轉(zhuǎn)中火燉煮；

7、山藥和胡蘿卜處理干凈后，切滾刀大塊；

8、羊肉7分熟的時(shí)候添加山藥和胡蘿卜，繼續(xù)中火燉煮；

9、燉至鍋內(nèi)食材熟透，用鹽調(diào)味，繼續(xù)用小火煨5分鐘，關(guān)火。

山藥胡蘿卜燉羊腿家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

2、山藥胡蘿卜不要和羊肉同時(shí)下鍋，等羊肉基本燉熟再入根莖類蔬菜，菜的特色：和品相才好；

3、山藥去皮后要馬上浸入水中，否則易氧化變色；

4、我用的草原羊，只用了鹽調(diào)味，味道就足夠鮮美，若是用普通的羊，可酌情添加其他的調(diào)味料。

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