主料： 羊肉 550克 山藥 280克 胡蘿卜 250克
輔料： 香菜 15克 水適量
調(diào)料： 蔥35克 姜 5克 蒜 5克 五香粉1/8勺 鹽適量 白糖1大勺 生抽 1大勺老抽適量料酒

紅燜羊肉山藥的做法：

1、 將羊肉洗凈，切成小片。

2、 煮鍋中放入適量水，將羊肉放入，放入料酒1小勺后開(kāi)火煮。

3、 胡蘿卜去皮，切成小塊。

4、 山藥去皮，切成小塊。

5、 蔥系成蔥結(jié)，姜切成片，蒜去皮切成片。

6、 煮5分鐘后撈出羊肉，倒去臟水，將羊肉用溫水沖洗干凈。

7、 燉鍋中倒入油，放入蔥、姜、蒜、五香粉，翻炒。

8、 炒出香味后放入胡蘿卜、山藥、翻炒。

9、 放入羊肉，鹽、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺。

10、 倒入開(kāi)水，水量要沒(méi)過(guò)食材。

11、 水開(kāi)后撇凈浮沫，放入香葉。

12、 小火煮約40分鐘至食材均熟后，將香菜洗凈切成段。放入香菜，轉(zhuǎn)大火再煮1 分鐘略收濃湯汁即可盛出。

紅燜羊肉山藥家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

1、放入料酒、蔥、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。

2、第一次煮羊肉時(shí)冷水入鍋，煮過(guò)后溫水沖洗，放入炒鍋時(shí)加入開(kāi)水，這樣肉質(zhì)隨溫度變化，不會(huì)縮硬。

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