蕨菜炒回鍋肉的做法
更新于：2013-11-02 22:14:38
輔料： 紅辣椒 1個 青辣椒 1個 蔥 幾段 豆瓣 一勺 花椒 適量 姜 幾片 大蒜 2瓣
調(diào)料： 鹽 適量 味精 適量 生抽 一勺 油 少許 白糖 適量
蕨菜炒回鍋肉的做法：
1、將採回的蕨菜洗干凈，放入開水鍋中煮兩分鐘，撈出放冷水中泡2小時以上
2、三線肉放鍋中煮熟
3、把泡好的蕨菜控水切段。
4、姜、蔥、蒜、辣椒切好備用。花椒洗干凈。
5、煮熟的肉切片。
6、鍋中放油，把肉放入炒到卷邊發(fā)黃。
7、鍋中留油，依次放入豆瓣炒香，姜蒜炒香，花椒炒香。
8、倒入切好的蕨菜翻炒，再加入大辣椒翻炒，放入炒好的豬肉。最后放入蔥段，調(diào)入味精和白糖。翻兩下出鍋。
9、裝盤。
蕨菜炒回鍋肉特色：
香辣咸香
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