麻辣干鍋面筋的做法：

1、面筋兩根，從中間的切斷，用溫水泡過(guò)后瀝干水。

2、麻椒用溫水泡出麻味。

3、面筋切成2-3CM的小段。

4、用手順著面筋的紋路將其撕開(kāi)(見(jiàn)圖)。

5、撕好的面筋放入大的容器里，加入辣椒油、麻椒汁、生抽、香油、鹽、少量雞精腌制半個(gè)小時(shí)。

6、面筋腌好后，炒鍋加入食用油燒至7成熱，放入腌制好的面筋爆炒。

7、待面筋炒至無(wú)水分時(shí)加入老干媽豆豉醬一大勺，均勻拌炒。

8、待面筋入味，炒出香味時(shí)，關(guān)火撒黑白芝麻拌勻、出鍋、盛盤。

麻辣干鍋面筋特色：

麻辣可口

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