主料： 五花肉 香芋
輔料： 姜蔥蒜
調(diào)料： 蜂蜜 醬油 鹽 白糖 雞精 生抽 老抽 白酒

香芋扣肉的做法：

1 新鮮的大塊五花肉洗凈晾干，肉皮上抹一層蜂蜜和少許的醬油。
2 準(zhǔn)備多一些的油，燒至五成熱左右，用小火，將肉整塊放入炸至肉皮呈金黃色，撈出。
3 把走油的五花肉切薄片，香芋稍微切厚一點，拍少許姜蔥蒜。
4 放入鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，白酒，將肉和香芋拌勻，腌十五分鐘左右。
5 一塊肉，一塊香芋的碼好，裝盤，最后在上面撒少許的老干媽。
6 放入高壓鍋隔水蒸二十分鐘左右，就可以了。

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