涼拌苦瓜的做法
更新于：2013-11-09 22:01:09
輔料： 胡蘿卜 適量 大蒜 適量 蔥絲 適量
調(diào)料： 鹽 適量 生抽 適量 陳醋 適量 香油 適量 玉米油 適量 花椒 適量
涼拌苦瓜的做法：
1、苦瓜洗凈，切開，刮掉里邊的瓤。
2、苦瓜切薄片，胡蘿卜切絲。
3、水燒開，水中加少許鹽和幾滴玉米油，將苦瓜片和胡蘿卜絲分別焯水1-2秒，快速撈出，馬上放到準(zhǔn)備好的涼水盆中。
4、苦瓜片和胡蘿卜絲撈出后，用手撕適量蔥絲放入。
5、另拿一個(gè)小碗，放入生抽，陳醋，鹽，蒜末，香油混合。
6、把調(diào)料汁澆入。
7、鍋燒熱，倒入適量的玉米油，放3個(gè)花椒粒，花椒燒黑了關(guān)火，挑出花椒粒，澆入。
涼拌苦瓜特色：
清脆爽口
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