薩其馬的做法：

1、主料：面粉500克、雞蛋5枚、白糖300克

輔料：葡萄干、黑芝麻、金糕、黃油5克、蜂蜜2-3勺

2、面粉入打入雞蛋攪拌。

3、揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)蓋濕布餳20分鐘。

4、將面團(tuán)搟成均勻厚薄的面皮，比平常搟面條稍微厚點(diǎn)即可。

5、均勻撒上一層干粉，把面皮卷在搟面杖上，用刀從搟面杖上縱劃一刀。

6、分切成短而窄的面片。

7、切成粗細(xì)均勻的面條。

8、鍋內(nèi)油燒熱，下入面條用中火炸至蓬松淡黃色撈出控油備用。

9、將葡萄干、黑芝麻、金糕丁撒入面條中。

10、模具中刷少許蜂蜜。

11、鍋置火上，加入白糖，清水沒過白糖用小火熬制，不用攪拌。

12、熬至糖粘稠可以拉絲，添加黃油繼續(xù)熬制黃油融化，再加入2-3勺蜂蜜。

13、迅速將熬好的糖漿倒入炸好的面條中，并迅速攪拌，使面條均勻掛漿。

14、趁熱倒入攪拌好的面條，用鏟子把拌好的面條壓平。

15、稍涼后即可切割分塊食用。

薩其馬特色：

香甜酥脆

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