麻辣豬肝的做法：

1、豬肝剔除筋膜，切成片，放入清水中浸泡2小時，中間至少換2次清水。

2、水燒開，倒入豬肝汆水10秒即撈出。

3、撈出瀝干水分。

4、青椒切片，尖紅椒切成圈，干辣椒切碎，姜、蒜剁成末。

5、炒鍋燒熱倒油，投入花椒和干辣椒小火炸制，有些焦時撈出扔掉。

6、接著倒入姜末和蒜末爆香，放入青椒和紅辣椒圈，翻炒30秒左右。

7、倒入豬肝，噴入生抽、鹽翻炒2分鐘。

8、淋入花椒油、調(diào)入少許雞精即可。

麻辣豬肝特色：

麻辣鮮香

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