鹵水豬舌的做法
更新于：2013-11-30 22:22:39
輔料： 生姜 適量 蔥白 適量 花椒 適量 干紅椒 適量 八角 適量 桂皮 適量 香葉 適量 甘草 適量
調(diào)料： 鹽 2茶勺 料酒 1湯勺 醬油 2湯勺 冰糖 少許
鹵水豬舌的做法：
1、豬舌先用清水洗凈。
2、鍋中加入適量水，下入適量拍碎的生姜和蔥白把水燒開，下入豬舌。
3、煮三分鐘左右，撈出投入冷水中稍微冷卻，以免燙手。
4、用刨子輕松的刮去上面的“衣”，然后把豬舌的根部剪開，清洗干凈。
5、清洗好的豬舌。
6、準(zhǔn)備好所有香料。
7、鍋中加入適量水，下入所有香料和調(diào)料后燒開，改小火煮一下，慢慢地熬至香味四溢時(shí)放入豬舌。
8、大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢燉1小時(shí)。關(guān)火后繼續(xù)悶上半小時(shí)到一小時(shí)。
9、取出切片裝盤，蘸醬料食用。
鹵水豬舌特色：
咸香可口
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