主料： 豆角 500克
輔料： 大蒜5瓣 花椒一小把 青椒 紅椒適量
調(diào)料： 鹽一勺 生抽兩勺 清水小半碗 一點(diǎn)味精

素炒豆角的做法：

1、豆角洗凈，掐掉兩頭，撕去老莖，撇成小段。

2、鍋里倒入油，5成熱時(shí)放入花椒粒和一半蒜片，小火慢慢煸炒出香味。

3、倒入豆角。

4、轉(zhuǎn)大火，翻炒。

5、調(diào)入一勺鹽。

6、兩勺生抽。

7、炒勻。

8、兌入小半碗清水，略淹住豆角的1/3。

9、轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋燜制8——10分鐘。

10、利用這個(gè)時(shí)間，青紅椒切粒。

11、當(dāng)鍋?zhàn)又械臏�汁基本快收干時(shí)（中途用鍋鏟翻一次），放入青紅椒粒。

12、將剩下的一半蒜片放入，快速翻炒，這個(gè)時(shí)候豆角已完全熟而且入味了，一點(diǎn)味精，翻勻，起鍋。

素炒豆角家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

1、炒豆角前，先用開(kāi)水將豆角過(guò)水汆上幾分鐘，7、8成熟，再下鍋炒，可以保持碧綠的顏色，不象我這個(gè)炒出來(lái)會(huì)顏色發(fā)黃。但個(gè)人比較喜歡生豆角直接下鍋炒，然后加入各種調(diào)味料后，添水小火燜，通過(guò)燜制讓豆角漸漸入味，味道更好。

2、炒豆角油稍微多一點(diǎn)才好吃，干煸的話，全靠油將豆角“

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