小炒鴨胗的做法：

1、鴨胗泡去血水，切片

2、羊角椒洗干凈

3、一剖兩半，去蒂去籽

4、切成小塊

5、平底鍋熱油，熱鍋冷油

6、下鴨胗爆炒斷生，加白酒少許鹽起鍋

7、洗凈平底鍋，再熱油，爆青椒，放少許鹽，青椒的香味出的更快

8、下鴨胗和蠔油

9、翻炒均勻

小炒鴨胗特色：

鮮辣可口

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