青椒土豆燉牛肉的做法：

　　材料：牛肉、土豆、蔥、姜、青椒、牛肉事先用冷水浸泡2小時(shí)，用刀背拍松，切塊。

　　1.鍋里燒開(kāi)水放姜片、花椒、料酒、倒入牛肉塊煮三分鐘去血水;

　　2.油燒熱.爆香蔥姜和香辣醬;

　　3.下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽，翻炒片刻;

　　4.移入沙鍋，加適量水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉30分鐘;

　　5.這時(shí)，將土豆切塊，下油鍋略炸盛出備用;

　　6.30分鐘后加入土豆，接著燉;

　　7.待土豆熟軟，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少許雞精，盛出，撒上蔥花即可。

　　8.裝盤(pán)。

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